每逢端午佳节
在南京人的餐桌上
除了端午粽
绝对还少不了“五红”
即红苋菜、红油鸭蛋、烤鸭、龙虾和黄鳝
三五好友，嗦虾喝酒，谈笑风生。
论南京的吃虾能力，怎么都能在全国排进前三！每逢节假日，怎么着都有个几百吨小龙虾被消灭干净。
在南京小龙虾不仅是一种食物，更是一种快意松弛的生活感，一抹习以为常的烟火气。
南京城和小龙虾的渊源
小龙虾本是外来物种，一开始大家并不把它当做食物，直到上世纪八九十年代，南京人第一次将它端上了餐桌，十三香小龙虾的味道，打开了国人的味蕾新世界。从此之后小龙虾命运的齿轮开始转动，由南京开始，进而到江浙沪，再到占领了全中国的夜宵大排档。记得九几年的时候，在汉府街口的亚细亚龙虾城，两层楼面，桌子摆得满满当当，到处坐满了吃龙虾的人，场面非常壮观。长江中下流域作为小龙虾养殖的重要基地，供应量管够！在南京，个人吃龙虾以斤来算，全城吃龙虾以吨计算。
如今，金盛路、茶南、油坊桥，丰富路、托乐嘉等很多地方，已经形成了不少吃小龙虾一条街，78元4斤，128块8斤的大字招牌随处可见。
大红的门头、鲜红的龙虾盆，门口架起来的灶台锅气腾腾。阿姨们蹲在门口，前刷刷后刷刷，丝毫不拖泥带水。如果觉得去饭店里吃一顿，动辄几百有些贵，那么这些居民楼下熟悉的小馆子和夜市，就是最实惠的去处。
小龙虾是“社交食物”
小龙虾为什么这么受欢迎？除了味道好吃，它还是公认的社交食品。
情侣看完电影散场后，来顿小龙虾；请客外地朋友想不到吃什么，来顿小龙虾；加班完和同事夜宵，来顿小龙虾……在南京，大家吃小龙虾，更多的是吃个“气氛”，是夏天晚上聚在一起，边吃边聊的人情味儿。剥虾拼的是谁的手速快，即使吃着吃着弄得一嘴油，也没人会在意吃相如何。如今在短视频平台上，美食博主们花式种草，南京小龙虾也吸引了大批外地吃货纷至沓来。“来南京吃上一顿小龙虾”，已经是南京旅游清单中不可或缺的一项！ 南京小龙虾口味，多！
南京的厨房，宛如龙虾的多重宇宙，在十三香/蒜蓉/清蒸/冰镇/卤/煸/烧的星际间漂浮游走，幸福到眩晕。十三香龙虾绝对是南京的代表口味。数十种中草药混合的十三香作为配料，香味独特，麻、辣、鲜、香、甜、嫩、酥七种口感集于一身。
不仅虾肉饱满入味，剩下的汤也不能浪费！拌面是最神仙的吃法，裹着汤汁暴风吸入。
蒜泥龙虾的受欢迎程度丝毫不亚于十三香。蒜香和虾肉简直绝配，一个人三斤不在话下。
烧得金黄浓稠的蒜蓉满满地淋到红色的龙虾上，口中无穷的蒜香回味，让人无法自拔。
麻辣龙虾是重口人群的最爱。又麻又辣，椒香四溢，边吃边流汗！辣汤汁是味道的精华所在。做得好的店家都有自己的独门秘方，要做到麻辣鲜香又不燥口，需要众多食客们的认证。
“大道至简”的做法，极其考验鲜虾质量。上水清蒸，无需调味技巧，吃的就是饱满鲜甜的虾黄虾肉。
不加任何点缀紧实弹爽的口感，别有一番风味，这正是小龙虾之城才有的充足底气！
咸蛋黄味完全是另一番天地！表面裹满碎蛋黄，浓郁咸香，小朋友也可以吃~
外地的朋友可能没吃过，很多本地人都爱！大骨炖得酱鲜香入味，肉质嫩滑，一菜两吃真是妙啊。
喜欢啃骨头的会特别喜欢酱骨龙虾，肉会自带龙虾的鲜味。对龙虾的热爱程度，可以从开发小龙虾口味这件事上看出来，南京人是真的一刻都没闲着。
椒麻味的藤椒龙虾，加入花雕、女儿红的冰醉龙虾，用柠檬橙子腌渍的水果龙虾等等。
有创意的商家还将龙虾拿来烧烤、做三明治，最近又发现了小龙虾里脊串出现在南京......可吃性太强了！
胖布能说寄几是边咽口水边码字嘛~爽麻上头的香辣、吮指浓郁的蒜泥、清甜Q弹的冰镇、酥香流油的咸蛋黄……
“一口虾肉一口啤酒，这样的夜晚，恩正！”
🦞🦞🦞
南京人的夏天是属于小龙虾的
今年夏天
你开始suo虾了吗？
你身边还有哪些宝藏小龙虾店？
写留言，一起韶！
图片来源 | 南京吃喝玩乐、硬腿子、十分南京、小红书“@草莓灌饼”、“泡芙又饿了”、“南京小甜甜”、“奶油花茶酱”
编辑 | 张洋珊
校对 | 谢滢滢
责编 | 钱奕羽